香川県産の野菜は新鮮で味が濃く、そのまま食べるのが良いです。お取り寄せの際は、サラダやジュースなどにして生野菜として食べてみてください。

栄養豊富な土壌で育った香川県産の野菜は、お取り寄せする方も多いほど人気です。

購入した野菜は、温野菜や野菜炒め、味噌汁など、熱を加える様々な方法で調理が可能です。しかし、せっかく新鮮な野菜ですので、メリットがたくさんある生野菜として食べてみてください。

生野菜を食べるメリットとして挙げられるのが、まず「野菜の栄養分をそのまま摂取することができる」という点です。野菜にはたくさんの栄養が含まれていますが、中には熱を加えることによって栄養素が減ってしまうものもあります。

そのため、生で食べると栄養素が減るのを防ぎ、野菜の持つ本来の栄養をあますことなく摂取することが可能です。また、生野菜の魅力はなんといっても、「酵素」がしっかり摂れるというところです。

加熱すると酵素は壊れてしまうため、酵素を摂るなら生野菜をおすすめします。

野菜に熱を加えて調理する温野菜などは、たくさん食べられるというメリットがあります。しかし、温野菜にはデメリットも存在します。まず一つ目は、調理に時間がかかるという点です。野菜を調理する場合は、下ごしらえとして、切ったりゆでたりする手間がかかります。

また、根菜類は火が通るまでに時間がかかり、味見をしながら味付けも行わなくてはいけません。先述したように栄養が流れ出るのを防ぐために、過熱時間を短くするなどの工夫をする必要もあります。

生野菜の場合はそういった手間もなく、食べたいときにさっと食卓に出すことができるので、時短調理ができて便利です。